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拥有1000家门店的中式快餐老板“老香记”在宁波开设首家“农场”旗舰店!
除了快餐,这家餐厅还增加了手冲茶和坚果等下午茶。晚上还卖烤鸟和精酿啤酒,让中式快餐“慢下来”,融入更多“休闲场景”元素。
这家旗舰店有哪些创新之处?
鸡友新动作对提升快餐“休闲属性”有何启示?
跟随专业餐饮网记者探店 一般小程序多少钱 ,更深入了解。
家乡鸡开农场旗舰店
开始销售“坚果、手冲茶、精酿啤酒”
今年4月以来,不少人发现,宁波五道口购物中心的老乡吉首店已经悄然开始试营业。
至此,专业餐饮记者发现,老香记已经在宁波开设了9家门店,而这家宁波新汇城店是其在宁波开设的第10家门店。
不仅宁波,宁波等许多一线城市,今年都有鸡友进驻。
我们发现这家才开业3天的店有点不一样。被称为“老乡鸡场旗舰店”。不仅菜品不同,装修和营销活动也别具一格。
1、首个“农场”主题 app报价 ,顾客可领养蔬菜“盲盒”
老香鸡的这家农场旗舰店就在望京SOHO对面的一楼。
为了突出“农场”的主题,顾客从进门的那一刻起,就获得了无数的“有机蔬菜盲盒”。客户可以扫码领养,免费领取。
此外,还设计了多个天然有机蔬菜生态园。不仅有比较显眼的环形建筑,里面种满了新鲜蔬菜,而且很多屏障区还种满了辣椒、绿叶蔬菜等,快来向顾客展示店里的新鲜有机食材。
2、新增下午茶,出售手冲中国茶和坚果
这家农场的老香鸡旗舰店新开张,出售吉白茶、金盏菊花茶、绿茶等中国手泡茶等手冲茶,以及腰果、杏仁、开心果等配套坚果。
当客户在小程序中点餐时,可以看到分为早餐、午餐、下午茶和晚餐四个时段。
下午茶时间为 14:31-16:29,出售手冲茶和坚果。
3、与夜生活合作,推出“水煮鸟+精酿”新品
除了下午茶,店内还有方形水吧,有日式烤鸟、近20种精酿啤酒、咖啡等,烤鸟只在晚餐时间出售。
对于像宁波望京SOHO这样高密度写字楼林立的商圈来说,这样的设计应该是为年轻人下班后喝一杯做好准备的。
4、加英文logo,设置8-10人圆桌
和其他快餐店不同,老香鸡的这家农场旗舰店,我们发现了很多中英文的招牌。
专业餐饮记者猜测,一方面可能是因为宁波望京外国人较多;另一方面,旗舰店正在走向国际化,希望品牌也能更上一层楼。
除了在菜品中加入下午茶,我们发现家乡鸡在空间设计上也花了不少心思。不仅有10人的长会议桌,还有8-10人的圆桌。
办公桌的设计显然是为了吸引“办公室人群”,就像星巴克这样的联合办公空间,以吸引商务客户过来喝下午茶聊天,或者参加部门的小型会议。
快餐店模式新探索
从“效率”到“休闲属性”渐进
三高、供需过剩、消费降级的沉重包袱,山上快餐铺天盖地。
快餐企业都在探索新的门店模式,如何延长营业时间,如何增加人均,如何增强门店的休闲属性,让顾客在下午和晚上进店,降低租金成本 app开发的价格 ,寻求新增量。
但快餐是关于“效率”的,而休闲是关于放松和“慢下来”的。将这两个完全不同的要求放在一起并不总是两全其美。
拥有1000多家门店的家乡鸡,堪称快餐领域的佼佼者。从去年开始,他一直在探索“快餐+酒+下午茶”,在宁波开了小酒馆 app开发哪公司好 ,这次在宁波开了农场。旗舰店和专业餐饮记者还发现,它还在宁波新开了两家农场主题店。
同乡养鸡场新店型的探索点餐小程序定制,也给不少快餐企业带来了新的灵感。
1、店名、品名融入“洋气”,提升品牌调性
从一家小型快餐店转变为一家有“调性”和“格调”的下午茶店和夜宵店并不容易,因为要打破顾客的固有认知。
老香鸡以名字开头。除了店名“老乡鸡场旗舰店”外,还加入了很多英文元素,比如“ORIGINAL CHICKEN”。水吧和酒吧区也有中英文标识,洋气很多。
为了配合晚间小吃气氛中的烤肉,它并没有简单地称为“烤肉”或“烤鸡” 哪里有做app开发的 ,而是使用了日本非常西式的“烤鸡肉串”。鸡肉烧烤被称为烤鸟,有日本居酒屋的感觉。
2、在空间,从“效率”到“休闲”的转变
与其他家乡鸡店相比,农场旗舰店的空间发生了很大的变化。当顾客第一次进入时,他们感觉自己进入了一家西餐厅、星巴克等商店。
我们看到,无论是宁波的两家店,还是宁波的这家店,都有很多“农家”的元素点餐小程序定制,比如店里陈列着新鲜种植的蔬菜。
过去只有四人、两人餐桌,但现在增加了许多可容纳8-10人的长方形和圆形会议桌,以及3人圆桌休闲座椅。
包括它添加的方形水吧和吧台,也充满了休闲的酒吧氛围。
这些变化增强了老香记快餐店的“休闲属性”。他们已经从专注于高效空间设计转变为将效率与休闲相结合,更加重视休闲、商务空间等客户需求。
3、在产品中引入“泡茶”,满足顾客对下午茶的需求
许多快餐店都想加入下午茶,例如麦当劳和肯德基,它们在下午提供咖啡和甜点。
但大部分快餐店都会选择奶茶、油炸食品、甜品、咖啡作为辅食。
老香鸡场旗舰店新品的最大亮点是“泡茶”的推出,以及普洱、菊花茶等中国茶的推出,为众多喜欢聊天的商务客户提供了一个空间在茶室。与其他下午茶不同,我们探索了另一种方式。
4、互动参与式“盲人种菜箱”活动,让客户持续关注品牌
是什么让品牌店“洋气”、“时尚”点餐小程序定制,吸引年轻人放松休闲,不仅仅取决于空间和产品。
老香记的品牌营销活动一直很有意思,比如舒从轩董事长200元发布会,官方微博日常互动。
这一次,为了配合农场主题旗舰店,他们推出了“快乐农场收养蔬菜种植盲盒”。客户可以通过扫描二维码来接收种植蔬菜或水果的种子。
这种营销活动不仅会吸引年轻人,还会让顾客对品牌感兴趣。因为种菜至少需要十天半月的时间,而在此期间,“养菜”的顾客会被提醒品牌,或者更多人关注品牌。
专业餐饮网络总结:
看似家乡鸡在开旗舰店,其实是在探索快餐如何提升“休闲属性”。
目的是打破快餐本身的沉重压力,如成本高、食品市场短缺。
不少餐饮企业都在谋求增加下午茶和夜宵产品,改造空间,但成功将快餐和休闲两大场景融合的却寥寥无几。
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